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É doce ou salgado? É agridoce.

Mas afinal, o que significa agridoce? O “doce” do agridoce está na cara que sabemos o que é. Mas e o Agri? A parte "agri" remete para a palavra acre e tem origem no termo em latim acer, que significa "ácido" ou "azedo". Em um sentido figurado, agridoce pode significar "amargo" e "doce", ou “azedo” e “doce”,  ao mesmo tempo, algo que é uma mistura de prazer e amargura. Agridoce é um substantivo tanto masculino quanto feminino e tem como sinônimos as formas menos comuns agridoce, acidulce e agridulce. Nas culturas ocidentais, o molho agridoce geralmente é usado de duas maneiras diferentes. Os pratos podem conter o molho como um ingrediente no cozimento ou usá-lo na finalização, para mergulhar/regar  os...

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De onde vem o Chutney?

Tudo que o Blog JamThai sabe sobre Chutney foi  através de grandes pesquisas realizadas (foi google mesmo). Aprendemos que a palavra Chutney é derivada da palavra indiana chatni que significa esmagado. Outros dizem que o significado é “uma porção de comida”.   Original da Índia, os ingredientes eram triturados à mão com uma argamassa e pilão. Eram preparados antes de cada refeição e, portanto, não exigia vinagre ou açúcar para preservá-lo. Uma vez que muitos dos países a quem foram enviados não tiveram os mesmos frutos, especiarias e ervas, como os disponíveis na Índia, os chutneys começaram a tomar sabores regionais (por causa dos ingredientes nativos disponíveis). Ao longo dos anos, os ingredientes e os sabores de chutney aumentaram até...

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E essa moda do hamburguer?

O hambúrguer clássico nunca saiu de moda, a moda agora é o aspecto “gourmet” que ele ganhou. E é graças a esse aspecto “gourmet” que faz com que as lanchonetes vivam um momento de acelerada expansão. O pedação de carne e queijo continua reinando, mas as variações são incríveis. Uma das mais celebradas cadeias de lanchonetes de Londres inovou em 2013 (já tem seis anos que ela inovou) acrescentando Chutney de Cebola Roxa em um dos seus sanduíches. Tem até cliente pedindo vinho para acompanhar. O negócio tá ficando chique. Já por aqui pelo Brasil, um de nossos Chef/apresentador/blogueiro/youtuber,  ensinou esses dias em uma TV por assinatura, um suculento hambúrguer de fraldinha com Chutney de Tomate (abaixo ao ketchup). Ou...

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