TOP 9 – Fraldinha ou Vazio (ótima opção para quem está de dieta).


É a ponta da costela, também conhecida como aba de filé. Esta carne tem pouca gordura, sendo uma ótima opção para quem está de dieta. Muito usado na Argentina e conhecido lá por Vacío.

Para o churrasco, ela deve ser cortada em tiras grossas, pois assa com muita facilidade. Se passar do ponto, perde toda a sua maciez e sabor. Pode ser utilizado tanto no espeto, quanto na grelha.

Na hora de servir, corte contra as fibras da peça, pois dessa forma ela ficará mais macia e desmanchará na boca.

Para acompanhamento, sugerimos purê de batata com Cebola caramelizada: prepare o purê de batata de acordo com sua receita preferida; se você não costuma acrescentar creme-de-leite no purê, aqui fica a dica. Desligue o fogo, junte a cebola caramelizada Chutney de Cebola e Mel Jamthai, e misture bem.

 

 



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